饮酒往往见人之真性情。有人对酒有深情，饮酒只是寻求个人陶然之乐，醉后酡颜浅笑，很能给已醉或未醉的人逗趣，语言不多，但酒一入肚，反应极快，妙绪如环，满座无此君不乐，这是酒人中的上品。
　　
　　有人酒喝得狠，非要己醉人醉“同归于尽”不可，但有人相当节制，严守圣人“为酒无量，不及乱”的戒条，醉了就承认醉，绝不抵赖逞能，酒至尽欢而散，还送醉友回家。这是酒人中之中品。
　　
　　下品酒人，三杯下肚，便吵吵嚷嚷，到处挑战，找人灌酒，声大气粗，令人生厌。甚至借酒骂座，某人不够朋友，某人不是东西，一座之中，只有他一人闹得欢，甚至以酒泼人，以杯掷地，众客潜退，主人束手，不欢而散。翌日酒醒，到处作揖请罪，然而悔之已晚。
　　
　　下品酒人，社会上不多，亲朋欢叙，亦多避之则吉；中品酒人，虽然也以闹酒为乐，还知道欣赏醉中境界，但有理有节，亦不失为君子；上品酒人能享受醉乡之乐，具有酒品酒德，洪量而不自夸，不扰人，受人爱戴，所以更高一筹。