豆腐和鱼的家常做法简单好吃

豆腐和鱼是中国菜肴中非常常见的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍两种简单易做的家常菜肴。

红烧豆腐烤鱼

材料：

• 鲤鱼一条
• 豆腐一块
• 姜片适量
• 葱段适量
• 油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将鲤鱼去掉内脏，洗净后用刀在两侧各切三刀。


2. 将姜片和葱段铺在盘子上，将鲤鱼放在上面，再用少量生抽、老抽、油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
3. 将豆腐切块后放在碗中稍微压一下，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀。
4. 在平底锅中倒入少量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。
5. 将已经预处理好的鲤鱼放到铺有姜片和葱段的盘子里。再放入之前已经煎好的豆腐块，淋上生抽和老抽。
6. 加入水，盖上盖子，大火煮开后转中小火慢慢烧至汁浓鱼熟即可。

清蒸豆腐鲈鱼

材料：

• 鲈鱼一条
• 豆腐一块
• 姜片适量
• 葱段适量
• 油适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片。将豆腐切成厚度约为1cm的块状。
2. 在盘子里放上姜片和葱段，把豆腐块排列在上面。将处理好的鲈鱼放在豆腐上面。
3. 加入适量的水，盖上盖子，开火大火烧开后转中小火继续烧10分钟左右即可。


4. 最后将烧好的汁倒入碗中，加入少量生抽、油、盐和白胡椒粉调味，淋在鱼和豆腐上即可。

总之，豆腐和鱼是非常经典的菜肴搭配。不管是红烧还是清蒸，都可以轻松做出美味的家常菜。