台州小吃扁食的做法

扁食，是台州人最喜欢的一种小吃，也是一道传统的家常菜。它由粉条和肉馅制成，口感鲜美，营养丰富。以下是制作扁食的详细步骤：

材料清单：

• 面皮：中筋面粉500克、水适量
• 馅料：猪肉末500克、黑木耳50克（提前泡软切碎）、葱末适量、生姜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量

制作步骤：

步骤1：准备面皮

将中筋面粉加入盆中，慢慢倒入水搅拌成面团，揉至表面光滑，并放置20分钟待用。

步骤2：准备馅料

猪肉末加入葱末、姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，加入泡发好的黑木耳搅拌均匀。

步骤3：包扁食

将面团揉成长条，切成大小相同的小段，并用擀面杖将其擀成薄皮。取一张薄皮，在中央放上适量馅料，然后将两侧对折，捏紧收口。最后将两端往内收拢即可制作完成。

步骤4：蒸煮扁食

把包好的扁食放在油布或者碗底上进行定型，然后放入锅中蒸15分钟左右即可出锅。如果想要口感更好，可以在蒸前把扁食表层刷上一层油。

温馨提示：

1. 擀皮时要注意力度和均匀度，否则会影响到包扁食的形状。

2. 馅料可以根据自己的口味加入其他调料。

3. 等待水开了再把包好的扁食放进去蒸。

制作完毕后，扁食香气四溢，鲜美可口。吃上一口，咀嚼间面皮松软、馅料鲜美，回味无穷。如果您来到台州，不妨亲自尝试制作这道美食，也许会给您留下难忘的味蕾记忆。