如何自制巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋是夏天最受欢迎的甜点之一，但市场上的冰淇淋往往含有大量的添加剂和糖分，对健康并不友好。如果你想享受纯正的巧克力味道且不影响健康，为什么不尝试自制呢？下面是一个简单易学的巧克力冰淇淋自制方法。

材料：

• 1杯牛奶
• 3/4杯重奶油
• 1/2杯细砂糖
• 1/4杯可可粉
• 3个蛋黄
• 1茶匙香草精华
• 100克黑巧克力碎片

步骤：

1. 准备工作：

将重奶油放入锅中加热至沸腾，随后离火静置5分钟。此时可以看到锅中出现了一层厚厚的“奶皮”。用勺子将“奶皮”撇出来，取出锅中的重奶油备用。

2. 制作巧克力牛奶：

在一个小碗中加入可可粉，倒入一些牛奶并搅拌均匀。随后将剩余的牛奶加入锅中烧开。烧开后关火并加入可可粉混合物，搅拌均匀。

3. 打蛋黄：

在一个大碗中打蛋黄，并逐渐加入细砂糖。用手动打蛋器或电动搅拌机打至黄色和白色混合物变得柔软、蓬松且体积增大。

4. 加入巧克力牛奶：

将制作好的巧克力牛奶缓缓倒入大碗中的蛋黄糊中，并不停地搅拌直到混合均匀。

5. 烤制巧克力冰淇淋：

将已经过筛的混合物倒回锅中，以低温度加热约10分钟（注意不要让混合物沸腾）。随后将重奶油和香草精华倒入锅中，搅拌均匀。待混合物变得浓稠且包裹着勺子时，放入黑巧克力碎片继续搅拌，直到巧克力完全融化并混合均匀。

6. 冰冻：

将混合物倒入一个容器中，并放进冰箱冷冻室中。每隔30分钟取出一次，用搅拌器或勺子将其搅拌均匀，直到完全冰冻成为巧克力冰淇淋。

总结：

自制巧克力冰淇淋虽然需要一点时间和耐心，但是新鲜、美味的口感以及健康、天然的材料使得这个过程变得值得。尝试这个简单的配方，并享受纯正的巧克力味道吧！