青岩特色美食

青岩地处云南省昭通市，是一个有着悠久历史和独特文化的地方。这里的饮食文化也非常特别，许多美味可口的特色菜肴吸引了无数游客前来品尝。

过桥米线

过桥米线是青岩最著名的特色美食之一。它是一道以鸡汤为底、米线、肉片、蔬菜等配料制成的汤面。在吃之前需要先将生米线放入锅中焯水，然后配上各种配料和调味料，最后倒入热鸡汤即可享用。过桥米线不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受当地人民和游客喜爱。

豆皮凉粉

豆皮凉粉是一道传统的滇菜小吃，在青岩也非常流行。它是由豆皮、凉粉、花生碎和调味品等组成的冷盘。豆皮是以黄豆浆为原料制成的类似于薄饼的食品，味道鲜美，口感柔软。凉粉是一种半透明的冷面条，具有爽滑爽脆的口感。豆皮凉粉配上各种调料，清爽可口，是夏天消暑的最佳选择。

砂锅鸡

砂锅鸡是青岩非常地道的家常菜之一。它是由新鲜土鸡、泡椒、姜、蒜等多种调味料放入特制砂锅中炖制而成。这道菜肴不仅肉质鲜嫩，还带有微微辣味和浓郁的香气。

卤水牛肉

卤水牛肉在云南省全境都很流行，而青岩也不例外。它是由新鲜牛肉加入大量调料（如豆瓣、花椒、八角等）和卤汁中慢慢烹制而成。这道菜肴色泽红亮、香气扑鼻、口感绵软细腻，咬起来十分爽口。如果您来到青岩旅游，千万不要错过这道美味佳肴。

总结

青岩特色美食丰富多彩，每一道菜肴都有着浓郁的地方特色和文化底蕴。这里的饮食文化深受人们喜爱，也为游客带来了难忘的味蕾体验。