莆田的特色美食

福建省莆田市是一个充满美食文化的地方，这里有许多独具特色的小吃和菜肴。下面就为大家介绍几种最具代表性的莆田特色美食。

1. 莆仙鱼丸

莆仙鱼丸是莆田经典小吃之一，以清香爽口、富有弹性而闻名。它采用新鲜淡水鱼肉为原料，加上少量淀粉和调味品搅拌成浆，再揉成球状或柳叶形，煮熟即可。品尝时可以沾上自制辣椒油或豆瓣酱等调味汁，味道更佳。

2. 沙茶面

沙茶面是福建南部地区非常流行的一种快餐。它选用细面条作为主料，在加入各种海鲜、肉类、青菜和豆芽等配料后，淋上香浓的沙茶汁（由虾米、花生、油豆腐、辣椒等制成），最后撒上葱花和香菜点缀。这种美食不仅口感独特，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。

3. 莆田卤肉饭

莆田卤肉饭是一道传统美食，也是莆田人日常生活中的主要食品之一。它选用嫩瘦的猪肉为原材料，加入各种调味料如豆鼓、姜片、五香粉等，先将肉焯水去腥味，然后放入锅中慢火炖煮几个小时。最后将卤好的肉切成小块，与米饭混合在一起即可享用。这道菜色香味俱佳，是一款让人回味无穷的美食。

4. 烧仙草

烧仙草是一道清爽可口的甜品，在夏季尤其受到欢迎。它采用天然植物仙草（也称龟苓膏）为主要原料，配以红枣、桂圆、糖水等多种食材，再加上一些冰块，口感清凉爽口，非常适合解暑降温。

以上就是莆田最具特色的美食，它们不仅味道美妙，而且历史悠久、文化底蕴深厚。如果你有机会来到莆田，一定不要错过这些美味佳肴。