烘焙蛋糕卷的做法

蛋糕卷是一道经典而美味的甜点，它的外形精致，口感柔软。下面将介绍一种简单易学的烘焙蛋糕卷的做法，希望能给您带来一份甜蜜和快乐。

材料准备：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖50克

3. 低筋面粉60克

4. 牛奶适量

5. 黄油适量

6. 泡打粉1/4小匙

7. 盐少许

8. 粉色食用色素（可选）

9. 果酱或奶油馅料（可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到变成浅黄色的混合物。

3. 在蛋黄混合物中加入低筋面粉，搅拌均匀。如果觉得面糊太稠，可以适量加入牛奶稀释。

4. 将泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

5. 用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡的状态?？梢栽诘鞍字屑尤肷傩硐干疤?，这样会更容易打发。

6. 将1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。然后再将剩余的蛋白霜倒入，并用刮刀从底部向上反复翻搅，直到面糊变得顺滑均匀。

7. 如果想要制作粉色的蛋糕卷，在这一步可以加入适量的粉色食用色素，并充分搅拌均匀。

8. 预热烤箱至180摄氏度。

9. 在一个平底铁皮或者烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平。

10. 将烤盘轻轻敲击几下，除去面糊中的大气泡。

11. 将烤盘放入预热好的烤箱中，180摄氏度，上下火，烤制约15-20分钟。具体时间还是根据自家烤箱而定，可以用牙签插入蛋糕卷中心检查是否已经完全熟透。

12. 烤好后将蛋糕卷从烤盘上取出，撕掉油纸?？梢栽诒砻嬖偻磕ㄒ徊慊朴驮黾涌诟泻凸庠?。

13. 在蛋糕卷上均匀涂抹果酱或者奶油馅料，并用刮刀将蛋卷一边向内推起开始卷起来。

14. 将卷好的蛋糕放在冰箱中冷藏一段时间使其更加紧实和可切割。

小贴士：

- 可以根据个人喜好添加水果、巧克力碎片等其他配料来丰富口味。

- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性来调整，建议预热好烤箱后先进行试验。

- 在卷蛋糕时，可以在蛋卷底部涂抹少许黄油或者奶油作为粘合剂，这样会更加牢固。

现在，您已经学会了制作烘焙蛋糕卷的方法。这是一道简单又美味的甜点，不论是自己享用还是与家人朋友共同分享，都能给您带来愉悦和满足?？烊ザ殖⑹园桑?/p>