地瓜是一种常见的蔬菜，富含营养，被誉为“地下甜品”，尤其是在秋季，正是地瓜上市的好时节。而地瓜面也成为了越来越多人喜欢的一道美食。下面我将分享一下如何简单又好吃地做出地瓜面。

所需材料：

• 地瓜
• 中筋面粉
• 盐
• 清水

步骤一：准备材料。首先需要准备新鲜的地瓜和适量的中筋面粉。

步骤二：制作土豆泥。将洗净去皮的地瓜切成小块，放入锅中加水蒸煮至软烂后捣成泥。

步骤三：混合面粉和土豆泥。将制作好的土豆泥倒入一个大碗里，加入适量中筋面粉和少许盐搅拌均匀，然后慢慢加入清水揉成面团。

步骤四：揉面。将调好的面团放在案板上，用手掌将其压扁，再折叠揉搓几次，重复多次，直到面团变得柔软而有弹性。

步骤五：切面。将揉好的面团分成若干个小块，每个小块压扁成薄片，然后切成细条状。

步骤六：煮面。将切好的地瓜面放入开水中焯烫约三分钟至煮熟（时间根据自己口感决定），捞起后加入调料即可食用。

小贴士：

• 制作地瓜面时，可以根据自己的口感适当增减中筋面粉的比例。
• 如果不想做太多地瓜面条，在制作土豆泥时可以少做一些。
• 在揉搓面团时要注意力度适中，过度揉搓会使得地瓜面失去弹性。

总结：

以上就是简单又好吃的地瓜面制作方法。只需几个简单的步骤，就可以做出营养丰富的地瓜面。在制作时要注意细节，多加尝试，相信你也能做出口感独特、美味可口的地瓜面。