杭州西湖有什么特色美食

杭州是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是一个美食之都。其中，以西湖周边的特色美食最为有名。下面，我们就来一一介绍。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州江南一带的经典名菜，在西湖附近的餐馆中也常能看到它的身影。这道菜选用当季新鲜虾仁和清香扑鼻的龙井茶叶炒制而成。龙井茶叶不仅增添了菜肴的香气和口感，还能提高虾仁本身的鲜味度，让人回味无穷。

东坡肉

东坡肉是中国传统名菜之一，也是杭州地区最具代表性的美食之一。这道菜以五花肉为主料，配合姜、葱等调料和糯米酒精制而成。它具有皮薄肉嫩、色泽红亮、味道浓郁等特点，被誉为“肉中之王”。

叫化童子鸡

叫化童子鸡是杭州西湖畔一道以本地土鸡为原料的传统名菜。这种鸡肉质细嫩、口感鲜美，烹制时需用葱、姜、料酒和花椒等调味品进行入味。在烤制过程中，还需要不断掌握火候，使得外皮焦香而不糊，内部软嫩多汁。

西湖莼菜汤

西湖莼菜汤是一道由杭州特产莼菜为主料制作的清汤。它选用当地新鲜莼菜和笋片、豆腐等食材，清煮后再配上少许精盐和味精即可。这道汤看似简单，但却有着浓郁的原汁原味和营养丰富的特点，深受广大食客喜爱。

油爆虾

油爆虾是杭州传统美食之一，在西湖周边也备受青睐。这道菜选用鲜活的大虾烹制，配以姜丝、蒜末和辣椒等调料进行炒制。它具有香辣可口、鲜嫩爽口等特点，是无数美食家的最爱。

总结

以上就是杭州西湖周边的几种传统美食，每一道都有其独特的味道和历史文化底蕴。如果你来到杭州，不妨品尝一下这些美食，感受一下浓郁的当地风情。