张家界的特色美食

张家界是中国湖南省的一个旅游胜地，不仅拥有着壮丽的山水景观，还有着丰富多样的美食文化。下面就为大家介绍几道张家界的特色美食。

1. 油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是张家界非常受欢迎的一种小吃，它以香酥可口而闻名。制作方法是将臭豆腐切成块状，用油炸至金黄酥脆，然后配以辣椒酱、芝麻酱和花生碎等调料。这道小吃味道浓郁，口感丰富，深受当地居民和游客喜爱。

2. 武陵山珍汤锅

武陵山珍汤锅是一道以野生菌类和草本植物为主要原材料的传统湘菜。它选用了来自武陵山区域内最上好、最新鲜、最具营养价值的野生菌类与草本植物，并加入鲜猪肉、鸡肉等食材，经过长时间的慢火熬制而成。这道汤锅色香味俱佳，清香浓郁，特别适合在寒冷的冬天食用。

3. 水煮牛肉

水煮牛肉是一道以牛肉为主要原料的川菜，但张家界的水煮牛肉做法相对于四川省来说更为清淡。它选用上等牛脊梁肉切成薄片，经过加工后放入开水中烫至七成熟，然后将其捞起放入碗中。再将葱姜蒜末和豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等调料放入锅中爆香后倒入碗中即可食用。这道菜不仅口感十足，而且还具有很好的保健功效。

4. 红油凉皮

红油凉皮是张家界地区非常受欢迎的一种小吃。它选用优质面粉制成凉皮，在加入辣椒油、花生酱、大葱末和香菜等调料后，搅拌均匀即可。这道小吃味道独特，辣而不咸，清爽可口，是夏季解暑的好选择。

5. 香糯米饭

香糯米饭是张家界传统的食物之一，它选用优质的糯米制成，搭配上肉类、蔬菜等多种食材。这道糯米饭外观金黄色泽光亮，口感香甜软糯，十分适合当地气候干旱少雨的特点。

以上就是张家界比较有代表性的几种美食了。无论你是来旅游还是学习考察，在尝遍美景之后也别忘了品尝这些美味佳肴哦！