厨师岗前培训是指在厨师入职之前，通过一系列的培训活动来提高其专业水平和工作技能。

培训内容主要分为以下几个方面：

食品安全和卫生

在餐饮行业中，食品安全和卫生问题是非常重要的。因此，在厨师岗前培训中，必须学习有关食品安全和卫生方面的知识。这些包括：如何处理食物、如何储存食物、如何防止交叉污染等。

食材知识

厨师需要了解不同类型的食材及其特点，以便更好地使用它们。在培训期间，应该学习如何选择新鲜的蔬菜、肉类以及其他原料，并且了解它们的保存方法。

烹饪技术

烹饪技术是成为一名优秀厨师所必须掌握的核心技能之一。因此，在培训期间，应该学习各种烹调技巧和方法，例如油炸、烤、蒸等。学习如何调味和切割食材也是非常重要的。

团队合作

厨师通常需要与其他厨师和服务员合作，以确保菜品能够及时准确地送到客人面前。因此，在培训期间，应该学习如何在团队中协作和沟通。

管理技能

一位优秀的厨师不仅需要有出色的烹饪技术，还需要掌握管理技能。这包括了解菜单设计、成本控制、库存管理以及如何处理客户投诉等方面。

总之，在岗前培训期间，厨师需要全面了解餐饮行业，并且不断提高自己的专业水平和工作技能。这些知识和技能将有助于他们在未来的工作中更好地为客人提供美味可口的佳肴，从而取得成功。