中国美食是世界闻名的，其中有许多著名的菜肴和小吃。下面我们将介绍一些中国最有名的美食名称。

1. 北京烤鸭

北京烤鸭是中国著名的传统菜肴之一，以其酥脆的皮和香嫩的肉质而闻名于世。它采用了特殊制作工艺，将整只鸭子悬挂在炭火上烘烤，再配以薄饼、甜面酱、青葱等佐料。

2. 麻辣火锅

麻辣火锅是四川传统菜肴之一，以其浓郁的味道和刺激性口感而闻名。它选用新鲜的牛肉、羊肉、海鲜等食材，再加入大量花椒和辣椒等调料，在开水中煮熟后即可享用。

3. 水饺

水饺是中国北方地区传统小吃之一，以其香嫩可口而受到人们喜爱。它选用优质面粉和肉馅等食材制作，再搭配酱油、醋、葱花等佐料食用。

4. 油条

油条是中国南方地区传统早餐之一，以其外脆内软的口感而广受欢迎。它采用优质面粉发酵后制成，再经过油炸即可食用。通常会搭配豆浆等饮品食用。

5. 红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴之一，以其色香味俱佳而深受人们喜爱。它选用五花肉切成小块，加入姜、蒜、八角等调料烧制而成。

6. 龙虾

龙虾是中国南方地区特产之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受推崇。它可以清蒸或者煮着吃，在佐料的搭配上也非常讲究。

7. 红油抄手

红油抄手是四川传统小吃之一，以其辣味十足、味道鲜美而广受人们喜爱。它采用优质面粉搭配鲜肉馅等食材，再加入花椒、辣椒等调料炒制而成。

8. 肠粉

肠粉是中国南方地区传统小吃之一，以其口感细腻、味道清香而深受人们喜爱。它选用优质米浆制成，再搭配虾仁、瘦肉丝等食材食用。

以上就是中国最有名的美食名称，每一种都有自己的特色和口感，不妨尝试一下来体验其中的美味。