蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，口感柔软，味道香甜。在家里也可以轻松制作出美味的蛋糕卷。下面就介绍一下蛋糕卷的做法。

材料：

• 鸡蛋3个
• 细砂糖60克
• 牛奶40毫升
• 沙拉油20毫升
• 低筋面粉60克
• 泡打粉1/2小勺
• 盐1/4小勺

步骤：

1. 准备工作

首先准备好所需要的材料和工具：电动搅拌机、面粉筛、平底锅、橡皮刮板、手动打蛋器和刀子等。

2. 制作蛋糊

将鸡蛋加入碗中，倒入细砂糖，并用电动搅拌器搅拌均匀，直到成为浅黄色的蛋糊。然后将牛奶和沙拉油倒入碗中，再次搅拌均匀。

3. 筛面粉

将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，然后用面粉筛筛入碗中，并搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

4. 混合材料

将混合好的面粉倒入蛋糊中，用橡皮刮板轻轻地切拌均匀，避免出现干粉团块。然后让混合物静置5分钟左右，以便让泡打粉充分发挥作用。

5. 烤制蛋糕卷

首先使用平底锅加热至适当温度（大约140-150℃），然后涂上少量油。接着将准备好的蛋糊倒入平底锅中，并用手动打蛋器轻轻地搅拌，在不停搅动的情况下等待1-2分钟，直到表面变色并开始卷边。此时使用刀子将蛋糕卷边整齐切掉，然后再用刀子沿着平底锅的边缘将蛋糕卷轻轻地翻过来，继续在另一侧烤制1-2分钟。

6. 擀面皮

将烤制好的蛋糕卷从平底锅中取出，并把它们铺在一个干净的工作台上。然后使用擀面杖将蛋糕卷擀成长方形，以便进行填充。

7. 填充

在蛋糕卷上均匀涂上适量奶油或果酱等甜品酱料。之后，可以根据自己的口味添加水果或巧克力碎屑等配料。最后，将蛋糕卷从宽端开始向窄端滚起，并用保鲜膜包裹好。

8. 冰箱冷藏

最后放入冰箱冷藏30分钟左右，以便使蛋糕卷更加美味和松软。取出后切成适当大小即可享用！

总结

以上就是蛋糕卷的制作步骤。在制作过程中，要注意搅拌均匀，烤制时间不宜过长，以及填充时分配好甜品酱料和配料的数量等。只要按照上述方法进行操作，相信你也可以轻松地做出美味可口的蛋糕卷！