烤蛋糕清蒸的做法

烤蛋糕是一道美味可口的甜点，而将其以清蒸的方式制作则能保持其松软细腻的口感。下面让我们来详细了解一下烤蛋糕清蒸的做法。

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 50毫升

- 泡打粉 1小匙

- 香草精 少许

步骤：

1. 准备工作：

首先，将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，并用搅拌器或打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

2. 加入干性成分：

接下来，将低筋面粉和泡打粉过筛后加入到混合物中。再倒入牛奶和香草精，然后用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有面粉颗粒。

3. 做蛋糕坯：

将蛋糕糊倒入一个已经涂抹了黄油的蛋糕模具中。注意不要填满模具，留出一些空间给蛋糕发酵时膨胀。然后用平底锅加水，将模具放入锅中。

4. 清蒸：

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。期间可以用牙签插入蛋糕中心来检查是否已经熟透，如果牙签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已经完成。

5. 出锅：

将清蒸好的蛋糕取出，待稍微冷却后，用刀子轻轻沿着边缘切出蛋糕坯，并小心地倒扣在盘子上。

小贴士：

- 在混合低筋面粉和泡打粉之前，最好过筛一下，以确保没有结块的面粉颗粒。

- 清蒸时，要注意火候的掌握，以免过熟或者不熟。

- 如果你喜欢更多的口味，可以在蛋糕糊中加入一些坚果碎、巧克力粒等。

现在，你已经学会了如何制作美味的烤蛋糕清蒸。尝试一下吧！享受这道香甜可口的甜点吧！