餐饮管理人员是指负责餐饮企业的管理和运营的人员。在如今竞争激烈的市场环境下，只有不断学习才能适应市场的变化和顾客需求的变化。

首先，餐饮管理人员需要学习关于食品卫生及安全方面的知识。这些知识可以帮助他们了解如何确保食品卫生和安全，以及如何遵守相关法规和标准。此外，他们还需要学习如何利用现代科技手段来提高食品卫生水平。

其次，餐饮管理人员需要学习关于营销策略方面的知识。在市场竞争日益激烈的情况下，他们需要掌握如何制定有效的营销策略来吸引更多顾客。例如，通过分析顾客需求和行为模式，他们可以制定出更具针对性的促销活动。

除了食品卫生和营销策略之外，餐饮管理人员还应该学习关于团队管理方面的知识。一个成功的团队可以使整个企业更加高效和有竞争力。他们需要学习如何激励员工，如何管理和分配工作任务，以及如何提供培训和发展机会。

此外，餐饮管理人员还需要不断地学习关于新菜肴和饮品的知识。这可以帮助他们了解顾客口味的变化和市场趋势，以便及时调整自己的菜单，提供更多符合顾客需求的选择。

总之，在当今快速变化的市场环境下，餐饮管理人员需要不断学习新知识和技能来保持竞争优势。只有通过学习才能获得成功，并为企业创造更多价值。