材料准备

1. 巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力均可） 150克

2. 黄油 100克

3. 细砂糖 80克

4. 鸡蛋 3个

5. 中筋面粉 50克

步骤说明

1. 准备工作：

将烤箱预热至160度，准备一个直径约18cm的圆形模具，内部抹上一层黄油，撒上一层面粉以防粘连。

2. 融化巧克力与黄油：

在锅里加水，然后放入一个碗。将巧克力和黄油切成小块放入碗中，用中火加热融化至完全溶解。注意不要让碗底触及水。

3. 搅拌材料：

将细砂糖和鸡蛋打散，再依次加入融化的巧克力与黄油混合物和中筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。

4. 倒入模具：

将搅拌好的巧克力面糊倒入预先准备好的模具中，用刮刀抹平表面。然后将模具放入预热好的烤箱中，烤约25分钟左右（时间根据烤箱和蛋糕大小而定）。

5. 取出蛋糕：

取出蛋糕，待其冷却至室温时，可将其从模具中取出，并撒上一层可可粉或装饰果仁即可食用。

小贴士

1. 蛋白质过敏者可使用无蛋巧克力替代原材料。

2. 烤制过程中不要频繁开启烤箱门以避免影响温度。

3. 巧克力本身已经很甜了，可以适当减少细砂糖的用量。

结语

以上就是制作简单巧克力蛋糕的步骤。这款蛋糕口感浓郁且容易制作，适合喜欢巧克力的人士尝试。制作过程中，可以根据自己的口味做出一些小改动，如加入椰丝、糖霜等，让蛋糕更加美味可口。