乐山是一座历史悠久的城市，不仅拥有着丰富的文化底蕴，还拥有着众多美食。从传统的川菜到当地特色小吃，每一种美食都能让人流连忘返。

首先要介绍的就是乐山火锅。乐山火锅以其鲜香、味道浓郁而闻名于世。它与重庆火锅相比，更加注重原汁原味和天然健康，用料上更加精选，口感更加独特。在乐山火锅中必须品尝的是脆皮肠、豆皮和鸭血等配菜，在这里吃火锅绝对会让你回味无穷。

其次是马鞍面。马鞍面是四川省内非常有名的传统小吃，也是乐山市最受欢迎的特色美食之一。马鞍面由于其形状像马鞍而得名，在制作过程中采用手工拉面技术，面条劲道爽滑、汤头浓郁可口、还有咸香浓郁的肉馅和辣椒油，非常美味。

再来介绍一道著名的川菜——夫妻肺片。夫妻肺片是四川省内最有名的传统川菜之一，在乐山市也备受欢迎。它由牛肚和牛肉等多种食材组合而成，配以辣椒酱、花生粉等多种调料制作而成，口感鲜美、清香扑鼻。这道菜的特别之处在于其刀工技法，要求将牛肚和牛肉切得极为细薄，入口即化。

除了上述几种美食外，乐山还有许多其他的特色小吃值得品尝。比如豆花、翡翠面筋、小笼包等都是乐山市著名的特色小吃。其中豆花软滑爽口、翡翠面筋爽脆可口、小笼包则香甜可口。

总之，在乐山旅游时一定不要错过这些美食佳肴，品尝当地特色美食也是了解当地文化和人民生活方式的一个重要途径。