麻辣鳕鱼是一道非常受欢迎的川菜美食，它有着浓郁的口感和独特的味道。在家里做一道美味的麻辣鳕鱼也不难，只需要准备好食材和调料，按照正确的步骤操作即可。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的鳕鱼、葱姜蒜、花椒粉、干辣椒、豆瓣酱等调料。一般来说，200克左右的鳕鱼足够制作一份美味的小火锅。

2. 切片入味

将处理干净后的鳕鱼切成约0.5厘米厚度的片状，并用盐、料酒和生抽搅拌均匀腌制15分钟左右。这样可以让调料更好地渗透到里面，增加口感。

3. 炒香佐料

取一个锅子，在中火加入适量油后放入葱姜蒜末爆香，接着加入花椒粉和干辣椒爆炒出香味。最后加入豆瓣酱，继续翻炒几分钟至呈现红油状态。

4. 煮制鳕鱼

将步骤2中腌制好的鳕鱼放入锅中，用大火翻炒至变色后逐渐加入适量的水。然后改为小火，盖上锅盖慢慢焖煮15分钟左右即可。

5. 上桌享受美食

等到鳕鱼熟透了之后，将它装在火锅里面，并撒上一些葱花和香菜点缀。这样一份美味的麻辣鳕鱼就做好了！

通过以上简单易行的步骤，我们就可以在家里轻松地制作出一份美味可口、口感丰富的川菜—— 麻辣鳕鱼。不仅如此，在调料的使用上，也可以根据自己的喜好进行调整以达到最佳口感。希望大家都可以尝试一下哦！