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烤箱蛋糕做法与配方

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烤箱蛋糕做法与配方

烤箱蛋糕做法与配方

烤箱蛋糕是一道非常受欢迎的西式甜点,在家中也可以轻松制作。下面介绍一款简单易学的烤箱蛋糕配方,让您在家中也能享受美味的蛋糕。

原料准备:

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 100克
  • 白砂糖 80克
  • 牛奶 50毫升
  • 黄油(或植物油)30克
  • 泡打粉1茶匙

步骤:

  1. 将鸡蛋分离,将蛋清和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
  2. 将泡打粉和低筋面粉混合均匀,过筛备用。
  3. 将白砂糖加入到装有蛋黄的容器中,使用电动手动搅拌器打至颜色发白、体积变大、呈现出丝滑质感。
  4. 在蛋黄糊中加入牛奶和融化的黄油,继续搅拌混合均匀。
  5. 将混合好的低筋面粉和泡打粉过筛到装有蛋黄糊的容器中,用刮刀轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌,否则会影响蛋糕体的松软程度。
  6. 将蛋清打至硬性发泡,并逐渐加入少量白砂糖,继续打至湿性发泡即可。
  7. 将打好的蛋白霜分两次倒入到面糊中,用刮刀轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌,否则会影响蛋糕体的松软程度。
  8. 将准备好的面糊倒入已经涂抹了油和撒上少量面粉的模具中。摇晃模具让面糊均匀地铺开,并敲击模具使其表面平整、去除空气泡。
  9. 将预热至180℃ 的烤箱放置在层架中央位置,将做好的蛋糕放入烤箱中,设置为上下火模式,大约烤制20-25分钟即可。
  10. 取出蛋糕,倒扣在网架上晾凉,即可享用美味的蛋糕啦!

以上就是简单易学的烤箱蛋糕配方和制作步骤。在制作过程中需要注意面糊不要过度搅拌,并且一定要将打好的蛋白霜分两次加入到面糊中以确保口感松软。如果您喜欢更多的变化与创意,可以根据自己的口味进行调整,例如添加水果、坚果、巧克力等食材。

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