烤箱蛋糕做法与配方

烤箱蛋糕是一道非常受欢迎的西式甜点，在家中也可以轻松制作。下面介绍一款简单易学的烤箱蛋糕配方，让您在家中也能享受美味的蛋糕。

原料准备：

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 80克
• 牛奶 50毫升
• 黄油（或植物油）30克
• 泡打粉1茶匙

步骤：

1. 将鸡蛋分离，将蛋清和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
2. 将泡打粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用。
3. 将白砂糖加入到装有蛋黄的容器中，使用电动手动搅拌器打至颜色发白、体积变大、呈现出丝滑质感。
4. 在蛋黄糊中加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌混合均匀。
5. 将混合好的低筋面粉和泡打粉过筛到装有蛋黄糊的容器中，用刮刀轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌，否则会影响蛋糕体的松软程度。
6. 将蛋清打至硬性发泡，并逐渐加入少量白砂糖，继续打至湿性发泡即可。
7. 将打好的蛋白霜分两次倒入到面糊中，用刮刀轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌，否则会影响蛋糕体的松软程度。
8. 将准备好的面糊倒入已经涂抹了油和撒上少量面粉的模具中。摇晃模具让面糊均匀地铺开，并敲击模具使其表面平整、去除空气泡。
9. 将预热至180℃ 的烤箱放置在层架中央位置，将做好的蛋糕放入烤箱中，设置为上下火模式，大约烤制20-25分钟即可。
10. 取出蛋糕，倒扣在网架上晾凉，即可享用美味的蛋糕啦！

以上就是简单易学的烤箱蛋糕配方和制作步骤。在制作过程中需要注意面糊不要过度搅拌，并且一定要将打好的蛋白霜分两次加入到面糊中以确保口感松软。如果您喜欢更多的变化与创意，可以根据自己的口味进行调整，例如添加水果、坚果、巧克力等食材。