蛋奶雪糕的做法

蛋奶雪糕是一种非常受欢迎的甜品，口感绵密、冰凉爽口，尤其适合夏天食用。今天我来分享一下制作蛋奶雪糕的简单方法。

所需材料：

- 鸡蛋黄3个

- 牛奶500毫升

- 细砂糖100克

- 香草精少许

制作步骤：

1. 将鸡蛋黄和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

2. 在另一个锅中加热牛奶，但不要让它沸腾。当牛奶变温时，将其慢慢倒入鸡蛋和糖的混合物中，边倒边搅拌。

3. 将混合物倒回锅中，并以低火加热。持续搅拌混合物，直到它开始变稠，但不要让它沸腾。这个过程需要一些耐心，大约需要10-15分钟。

4. 当混合物变得浓稠时，将其从火上取下，并加入香草精。搅拌均匀后，将锅放在冰水中，使其迅速冷却。

5. 将冷却的混合物倒入雪糕机中，按照机器说明进行操作，直到蛋奶雪糕凝固成型。

6. 如果没有雪糕机，可以使用手动方法制作蛋奶雪糕。将混合物倒入一个容器中，在冰箱中冻结2小时。然后用搅拌器或勺子搅拌均匀，以打散结冰的部分。重复这个过程2-3次，直到蛋奶雪糕达到所需的口感和质地。

小贴士：

- 可以根据个人口味调整砂糖的用量。

- 香草精可以替换为其他口味的调味剂，如巧克力粉或草莓酱等。

- 如果想增加蛋奶雪糕的口感丰富度，可以加入碎果仁或巧克力碎片等配料。

现在，你已经学会了制作美味的蛋奶雪糕的方法。快去尝试一下吧！无论是自己享用还是与家人朋友分享，都会带来一份清凉和甜蜜的满足。