台山特色美食

台山是广东省江门市下辖的一个县级市，位于珠江三角洲腹地，拥有丰富的水资源和独特的地理环境，这里的美食非常有特色。

台山炒米粉

台山炒米粉是当地的传统美食之一，其特点就是口感韧性十足、弹牙有嚼劲。做法也非常简单，只需将米粉切成长条形后放入沸水中焯熟，捞出晾凉备用。锅中加入少许油后放入腌渍好的肉片、豆芽等配料翻炒均匀，最后加入米粉和调味品翻炒即可。

台山鱼丸

台山鱼丸以选料精良、制作工艺复杂而闻名于世。制作过程需要先将黄鱼去皮去骨捣成泥，加入适量淀粉、盐和各种调味品搅拌均匀后放置冷藏室腌制半天以上。接着将鱼泥搓成小丸子，下入沸水中煮熟即可食用。鱼丸香气扑鼻、口感嫩滑，是台山的一道必吃美食。

台山桂花糕

台山桂花糕是一种传统的甜点，以其绵软、香甜而受到广大消费者的喜爱。制作方法是将糯米粉、桂花、红枣等原材料混合均匀，倒入模具中蒸制而成。出锅后切成小块，表面撒上少许干芝麻即可食用。桂花糕不仅营养丰富，而且有助于润肺止咳、消除疲劳的功效。

台山沙茶牛肉

台山沙茶牛肉以选料考究、调味得当而闻名于世。沙茶酱是由虾米、豆腐渣等多种原材料经过精心加工调制而成的，其味道浓郁香辣。将牛肉切成片或条后放入油锅中快速煎炒，再加入适量的沙茶酱和各种调味料翻炒均匀即可。沙茶牛肉色香味俱佳、口感嫩滑，是一道非常开胃的佳肴。

台山芋泥

台山芋泥是一种传统的甜品，以其细腻、柔软而受到广大消费者的喜爱。制作方法是将鲜芋头去皮、切成小块后放入锅中蒸熟，再加入适量的白糖和奶粉搅拌均匀至起泡即可。芋泥口感细腻、香甜可口，不仅能够满足人们对于美食的追求，还有助于补充身体所需的营养成分。

除了以上几种美食外，台山还有许多其他特色美食等待着您来品尝。如果您有机会前往台山旅游或者探亲访友，在尝遍当地美食之余也可以深入了解台山文化和历史背景。