方正特色美食是指中国广东省潮汕地区的独特美食文化，以其鲜美多样、口味独特而著称。潮汕地区位于广东省东南部，包括汕头市、揭阳市和潮州市三个地级行政区，这里自古以来就是一个交通要道和商贸中心，吸引了各地人民前来定居或经商，形成了丰富的饮食文化。

方正特色美食的特点是口味清鲜、原料讲究、做法独特。其中比较有代表性的有：

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅选用当地优质牛肉为主料，加入多种草药和调味料熬制而成。其最大的亮点在于配菜的多样性：除了常见的生菜、豆皮等外，还有一些比较奇特的配料，如白切鸡、蹄筋、千层肚等。在品尝时可以根据自己的喜好进行搭配，并可加入鸡蛋或粉丝等增加口感。

潮州卤味

潮州卤味是以猪肉为主要原料，配以鸭蛋、豆腐、豆皮等配料，用特制的卤汁浸泡而成。这种卤味口感鲜嫩，香气扑鼻，非常入味。其中最受欢迎的是猪肚和猪耳朵。

揭阳开平烧鹅

揭阳开平烧鹅是潮汕地区的一道传统名菜，选用当地优质土鸡为原料，经过多道工序烤制而成。其最大的特点在于色泽金黄、外焦里嫩、肥而不腻。此外还有配套的甜面酱、黄芥末等调料，让人食指大动。

汕头牛肉丸

汕头牛肉丸是以绞肉为主料，加入一定比例的淀粉、水和调味品拌匀后制成小丸子。这种牛肉丸口感弹牙，带有一些嚼劲，并散发出浓浓的牛肉香味。在热气腾腾的汤中食用，十分暖胃。

方正特色美食深受广东人民的喜爱，也吸引了越来越多的游客前来品尝。除了上述几种代表性的美食外，还有很多其他的特色小吃值得一试。例如潮州粿条、揭阳锅巴等等。

总之，方正特色美食是中国饮食文化中不可或缺的一部分，其丰富多样、独具风味的口感让人们回味无穷。如果您有机会到广东旅游，一定不要错过这些美味佳肴。