钱蛋糕怎么做？

钱蛋糕是一道美味的传统西式甜点，它以其精致的外形和丰富的口感而备受喜爱。想要制作一款美味的钱蛋糕并不难，下面就让我们来看看具体的做法。

材料：

• 低筋面粉：150克
• 鸡蛋：4个
• 细砂糖：100克
• 牛奶：50毫升
• 黄油：50克
• 白巧克力：100克
• 淡奶油：200毫升
• 草莓或者其他水果：适量

步骤：

1. 准备工作：

将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至完全融化；将白巧克力切成小块，同样放入碗中，隔水加热至完全融化；将草莓或其他水果洗净，切成小块备用。

2. 做蛋糕：

(1) 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄放入两个干净的容器中。

(2) 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器慢慢打发至颜色变浅、体积变大。

(3) 将牛奶和融化的黄油混合在一起，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

(4) 将低筋面粉过筛后加入到步骤3中的混合液中，搅拌均匀。

(5) 将鸡蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡，在其中分三次加入到步骤4中的面糊里，轻轻地搅拌均匀。

(6) 把面糊倒入预先准备好的模具中，放进预热好的烤箱里以180度的温度烘焙约25分钟左右。

3. 做奶油：

(1) 淡奶油放在冰箱里冷藏至少1个小时。

(2) 将淡奶油倒入干净的容器中，用电动打蛋器高速打发至体积变大、口感顺滑。

(3) 将融化的白巧克力慢慢地加入到步骤2中打好的奶油里，继续用电动打蛋器低速搅拌均匀。

4. 组装：

(1) 将烤好的蛋糕从模具中取出，晾凉后将两层切开成三片。

(2) 在第一层上铺上一层奶油，再撒上草莓块；然后放上第二层面糊并重复步骤2；最后放上第三层面糊及剩余的奶油即可。

5. 装饰：

将剩余的草莓或其他水果摆放在钱蛋糕表面，并根据自己喜欢添加适量的巧克力颗粒或糖粉等装饰即可。

以上就是制作钱蛋糕的详细步骤。每一步都需要认真操作，只有这样才能制作出口感细腻、外观精致的钱蛋糕。希望大家能够成功地制作出美味可口的钱蛋糕，享受到甜品带来的美妙体验。