阆中古镇是四川省南充市的一个历史悠久的小镇，有着丰富的文化和美食。在这里，有许多特色美食，让人流连忘返。

首先是阆中豆腐干。这种豆腐干以黄豆为原料，经过发酵、压缩等多道工序制成。它的口感细腻、味道鲜美，营养丰富。阆中豆腐干可作为单独的菜品，也可以加入到各种菜肴中增添风味。

其次是阆中烤鸭。这种烤鸭以精选的北京填鸭为原料，采用传统的炉火烤制技艺而成。它皮薄肉嫩、香气扑鼻、口感爽滑，是阆中地区备受欢迎的一道特色美食。

此外还有阆中米皮。这道美食以优质大米为主要原材料，经过多次水洗去除淀粉后，在锅底上涂抹一层米浆，并撒上芝麻、辣椒、葱花等佐料，再加入肉丝、豆腐、香菇等配料翻炒而成。它的口感鲜美、软嫩可口，是阆中地区不可错过的特色小吃。

另外还有阆中火锅。这种火锅以草鱼为原料，辅以多种食材和调料，在锅内慢慢熬制而成。它的味道浓郁、鲜美，汤底光滑清爽，吃起来回味无穷。

最后要介绍的是阆中油茶。这种油茶以茶叶、芝麻、花生等为原材料，在经过多次加工后制成。它有着浓郁的茶香味和坚果的香气，喝起来既营养又健康。

总之，在阆中古镇，有着众多特色美食值得一试。这些美食不仅能够满足人们的味蕾需求，还能让人了解到当地丰富的文化和历史背景。