云南民族特色美食

云南是一个多民族聚居的省份，这里有着各种不同的美食文化。在这里，你可以品尝到独具特色的傣味、彝味、藏味等十几个少数民族的餐饮文化。

1. 过桥米线

过桥米线是云南著名的代表性菜肴之一，它被誉为“米线皇后”。传说过去某位幸福妇女经常给丈夫送些热气腾腾的面条汤，但每次端来时都凉了，于是她就想出了将新鲜材料分别装在盘子里，并用筛子将面汤滤过，再倒入盆中即可保持热度的妙法。从此，这道菜便被称为“过桥米线”。

2. 东巴火锅

东巴火锅是藏区人们最喜欢吃的一道火锅。它选用了很多高原上产生的野山珍品和药材。肉类则以牛羊肉为主，也有部分采用豆腐、青菜等素菜。它的汤底是由藏族人自己独创的，富含药材和香料，有着鲜美的味道，能够让人们在吃火锅的同时还能养生。

3. 鸡丝凉粉

鸡丝凉粉是云南特色小吃之一。它选用上好的米粉和新鲜鸡肉制作而成，口感爽滑，味道鲜美。配以特制调料和罗汉果、凤尾菇、黑木耳等多种食材，更加增添了它的美味。

4. 砂锅鱼头

砂锅鱼头是云南少数民族聚居区域内非常受欢迎的一道菜。这道菜以草鱼为原料，选用了豆腐皮、芹菜等多种食材来增加口感。砂锅鱼头汤清淡爽口，回味无穷。

5. 金沙炒米粉

金沙炒米粉是云南地区非常受欢迎的小吃。它选用了上好的米粉，经过炒制，表面呈现金黄色，口感酥脆，吃起来非常香。同时，它还可以配以鸡肉、虾仁、豆腐等多种食材。

以上就是云南民族特色美食的一些介绍。无论你是喜欢清淡口味还是重口味，云南都能够满足你的要求。去云南旅游时千万不要错过这些美食哦！