简介

和饱蛋是一道传统的中国家常菜，以其美味可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。它不仅仅是一道下饭菜，还可以作为早餐或者晚餐的主食。下面就让我们来看看如何制作一份美味的和饱蛋吧。

材料准备

制作和饱蛋所需的材料比较简单，主要有以下几种：

• 鸡蛋3个
• 瘦肉末50克
• 香菇适量
• 虾皮适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 油适量
• 清水适量
• 葱姜末少许（可选）

步骤说明

1. 准备工作

先将香菇泡软切丁，虾皮用温水泡发后挤干备用。然后将瘦肉末用盐、生抽、料酒腌制一下，静置10分钟左右。

2. 打鸡蛋

将鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀。如果需要更口感更好的和饱蛋，则可以加入少许的淀粉或者面粉。

3. 炒馅料

平底锅热油，放入虾皮翻炒出香味后盛出备用。再下肉末翻炒至变色后加入香菇继续翻炒，最后加入虾皮和葱姜末继续拌匀。

4. 制作和饱蛋

将锅中余油倒掉留底油，再将拌好的鸡蛋液倒入锅中摊成一层。等待1-2分钟后将之前准备的馅料摆在半边鸡蛋上，然后用铲子将另一半鸡蛋卷起来。等到两面都金黄色就可以出锅了。

小贴士

• 为了防止和饱蛋散开，可以在煎鸡蛋液之前先在锅中抹一层油。
• 如果喜欢口感更好的和饱蛋，可以加入适量的淀粉或者面粉。

结语

制作和饱蛋并不是很难，只要掌握了材料比例和烹饪技巧就能做出美味可口的和饱蛋。希望大家都尝试一下做一份自己的和饱蛋，品尝它那丰富多彩的味道吧！