怎么做老式蛋糕

老式蛋糕是一种经典的甜点，它有着浓郁的香味和绵密的口感，让人回味无穷。下面我将分享一个简单易行的老式蛋糕制作方法。

材料：

- 面粉 250克

- 细砂糖 200克

- 鸡蛋 4个

- 牛奶 150毫升

- 黄油 150克（软化）

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 少许

步骤：

1. 准备工作：

预热烤箱至180摄氏度。在一个碗中将面粉和泡打粉混合均匀，备用。

2. 搅拌面糊：

在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖放入一起，用搅拌器搅拌至混合均匀。然后加入鸡蛋，逐个加入并搅拌均匀。最后加入牛奶和香草精，继续搅拌至面糊顺滑。

3. 加入面粉：

将预先混合的面粉和泡打粉慢慢加入到面糊中，用切拌器或者木勺轻轻搅拌，直到没有明显的干粉颗粒为止。注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

4. 烘烤：

将蛋糕面糊倒入一个已经涂抹黄油并撒上一层薄薄面粉的烤盆中。轻轻震动烤盆，使得面糊均匀铺开并排除气泡。然后将烤盆放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签可以干净地取出为止。

5. 冷却：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，并放在一个冷却架上待凉。等蛋糕完全冷却后，可以将其从烤盆中取出。

6. 装饰：

蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。例如，可以在蛋糕表面撒上适量的糖粉或巧克力碎片，再搭配一些水果或奶油，增加口感和美观度。

小贴士：

- 在制作面糊时，黄油最好是软化的，这样能更容易混合均匀。

- 烤箱温度和时间会因不同型号而有所差异，请根据自家烤箱的特性进行调整。

- 如果没有泡打粉，也可以用同等分量的发酵粉代替。

以上就是一个简单的老式蛋糕制作方法。希望大家尝试并享受到制作自己的甜点的乐趣！