在中国，厨师是一个非常重要的职业。随着人们生活水平的提高和饮食文化的不断升级，厨师的职业地位也越来越受到重视。

然而，在这个行业中，是否需要有厨师证才能上岗呢？这是一个备受争议的问题。一些人认为，在大型酒店、餐厅等场合，必须要有厨师证才能上岗；而在小本经营的小餐馆和夫妻店等场合，则可以不需要。

那么，真正的情况是怎样的呢？根据《食品安全法》规定，从事餐饮服务工作必须持有健康证。对于食品加工操作人员，则需要取得相应资格认证。同时，《食品安全法》还规定了“从事食品经营活动或者提供食品服务的单位应当设立专门机构或者配备专门人员负责食品安全管理工作。”也就是说，在任何一家餐馆、酒店等场所中，都必须要有专门负责食品安全管理工作的人员。

因此，在大多数情况下，没有厨师证的人是不能从事餐饮服务工作的。尤其是在大型酒店、连锁餐厅等场合，更加重视厨师的职业资质。如果没有通过相应考试取得厨师证，那么即使是有丰富的烹饪经验，也无法进入这些场所工作。

此外，在一些小本经营的小餐馆和夫妻店等场合中，也需要有一定的资格认证。例如，根据《食品经营许可管理办法》规定，“食品经营者及其从业人员应当具备与所从事食品种类相适应的健康素质和操作技能，并持有省级以上卫生行政部门颁发的健康证明或者相关职业资格证书?！?/p>

因此，在任何一个从事餐饮服务行业的场所中，都需要招聘到有相关职业资格证书或者健康证明的人员。这不仅是为了保障顾客用餐安全和卫生，也是对从业人员自身责任和职业素养的要求。

总之，在中国，想要成为一名合格、合法、受欢迎的厨师，必须要具备相关的职业资格证书。这不仅能够为自己的职业发展打下坚实的基础，也能够为广大消费者提供更加安全、健康的餐饮服务。