甘肃是一个美食之地，拥有着许多独具特色的美食。其中，定西市是一个特别值得一提的地方，这个城市不仅拥有着丰富的自然资源和历史文化，还有着许多美味可口的特色美食。

首先来介绍一下定西最著名的美食——定西驴肉火烧。这道菜是将驴肉切成细条状煮熟，并配以新鲜蔬菜、豆皮等配料，再加上辣椒油和花生酱调味而成。驴肉质地细嫩，口感鲜美，而汤汁也十分浓郁香辣。此外，在定西还有一种类似于麻辣烫的小吃叫做“驴肉粉”，也非常受到当地人和游客们的欢迎。

除了驴肉火烧和驴肉粉之外，在定西还有其他很多值得尝试的特色小吃。比如说，“板面”是一种用手拉制成宽条形并与红油、蒜泥等佐料搭配而成的面食；“三鲜烧卖”则是一种将猪肉、虾仁和韭菜等食材混合后包入蒸饺皮中制成的小吃，口感十分鲜美；此外还有“葫芦头”、“兰州牛肉拉面”等传统美食。

除了以上介绍的美食之外，定西还有许多其他值得尝试的特色菜肴。比如说，“金塔大盘鸡”是以土豆、辣椒、姜片、大蒜等为主要食材，并配以鸡肉和羊肉制成的一道川式菜品；而“黄河大闸蟹”则是以当地出产的新鲜河蟹为主料，加上豆芽、生姜等佐料制成。这些美食不仅口感丰富，而且价格亲民，非常适合游客前来品尝。

总之，定西是一个美食之地，在这里可以品尝到许多独具特色的美味佳肴。如果你来到甘肃旅游，千万不要错过这些精彩绝伦的特色美食哦！