早上起床，大家都想吃点热腾腾的早餐来补充体力。而在中国，油条作为一种传统的早餐食品深受人们喜爱。但是有些人会发现，外面买的油条不够香脆，所以我们可以在家自己做一些脆皮油条。

那么脆皮油条怎么做才好吃又简单呢？下面就让我来给大家分享一下制作方法。

材料：

• 中筋面粉500克
• 速发干酵母5克
• 盐2克
• 白砂糖15克
• 清水250毫升
• 油适量

步骤：

1. 准备工作：

将面粉、干酵母、盐和白砂糖放在一个大碗里搅拌均匀。然后往里倒入温水搅拌成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置醒发1个小时。

2. 揉面：

揉面的时候需要在桌子上洒上一些干面粉，让面团不会粘在桌子上。将醒好的面团取出来，用手揉成长条状，然后对折并轻轻压实。重复这个动作几次之后，将整个面团揉成一个大的长条形状。

3. 发酵：

将揉好的长条放在发酵器里进行第二次发酵，时间为1个小时左右。如果没有发酵器，可以将其放在温暖的地方静置，直到体积变大约一倍左右。

4. 油炸：

把油倒入锅中加热至七成热，在锅里小心地放入油条。等到油条一侧变金黄色之后再翻过来继续油炸另一侧。待两侧都变成金黄色后捞出来放在纸巾上吸去多余的油份即可。

小贴士：

• 油温不宜过高，否则油条会糊。
• 可以在油条中加入葱花、芝麻、小虾皮等调料，增加口感。
• 发酵的时候可以用保鲜膜把面团盖住，避免其表面干裂。

通过以上步骤制作出来的脆皮油条，不仅外表金黄酥脆，内部软嫩有弹性，而且香气四溢，让人垂涎欲滴。相信大家只要按照上述方法操作，一定能够做出口感极好的油条来。快来试试吧！