蒸蛋糕怎么弄

蒸蛋糕是一道简单却美味的甜点，做法也很容易。下面我们来介绍一下如何制作口感绵软、香甜可口的蒸蛋糕。

材料准备

制作蒸蛋糕需要以下食材：

• 鸡蛋3个
• 白砂糖50克
• 低筋面粉40克
• 牛奶30毫升
• 无盐黄油适量

步骤说明

1. 准备工作

首先要准备好模具，可以使用小碗或者小模具。将黄油涂在模具内壁上，防止粘连，然后放入冰箱冷藏。

2. 打发鸡蛋和白砂糖

将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大、起泡并形成蛋黄色的泡沫状态。这个步骤需要用心，打发程度直接影响蒸蛋糕口感。

3. 加入低筋面粉和牛奶

将低筋面粉过筛后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。然后加入牛奶，继续搅拌至无颗粒状态。

4. 倒入模具

将混合好的面糊倒入已经冷藏好的模具中，略微震动一下让面糊均匀填满整个模具。注意不要填得太满，因为蒸汽会让面糊体积增大。

5. 蒸制

将模具放置到锅里，加水至约八分满。用文火加热20-25分钟即可。插一个牙签检查是否熟透，如果没有粘着就说明可以了。

6. 取出并享用

将蒸好的蛋糕取出，并在表面撒上少量白砂糖或者巧克力粉等装饰即可食用。

小贴士

• 鸡蛋打发程度很关键，可以根据自己口感调整。
• 面糊不能过于稀薄，否则无法保持蒸出的形状。
• 模具不要填得太满，留出一些余地。
• 水位不宜过高，否则会影响蒸制时间和温度。

以上是蒸蛋糕的制作方法及小贴士，希望大家能够成功做出美味的蒸蛋糕。祝好运！