使用冰淇淋粉做冰淇淋的方法

在炎热的夏天，一杯冰凉的冰淇淋是人们最爱的甜点之一。虽然市场上已经有很多种口味和品牌的冰淇淋，但是自己动手制作冰淇淋，不仅可以享受到新鲜美味的口感，而且还能控制成分和添加物量。下面介绍使用冰淇淋粉做冰淇淋的方法。

所需材料

1. 冰箱足够大的碗
2. 打蛋器
3. 冷水或者蒸汽消毒过后的锅
4. 冷却剂（可选）
5. 冰激凌粉
6. 牛奶或者鲜奶油

步骤

第一步：将碗放入冷藏室预先降温

将足够大的碗放进冷藏室预先降温30分钟左右，这样做可以加快乳化过程，并且让打出来的冰淇淋更加绵软。

第二步：将冰激凌粉和牛奶或者鲜奶油混合

将适量的冰激凌粉和牛奶或者鲜奶油按照包装上的比例混合均匀，可以根据自己的口味添加糖分、果料等。如果想要制作更为柔软的冰淇淋，可以在这个过程中添加一些冷却剂。

第三步：将混合好的液体倒入锅中加热

将混合好的液体倒入锅中，用小火不断搅拌，直到糊化成为半固态状态。这个过程需要耐心一些，不能掉以轻心，否则容易出现焦底、沉渣等问题。

第四步：取出碗子开始打发

当液体密度增大时，就可以取出预先准备好的碗子开始打发了。刚开始打发时应该使用慢速振动器，并且每隔一段时间就要停下来检查一下质地是否变得更加绵软。

第五步：将打发好的冰淇淋倒入容器中

当打发好的冰淇淋质地均匀、绵软时，就可以将其倒入装有盖子的容器中，放到冷冻室中冷冻。如果在这个过程中想要加入一些果料等，则应该在打发的时候搅拌均匀。

小结

使用冰激凌粉做出来的冰淇淋口感柔软、香甜，而且制作过程简单方便，不需要太多专业设备和技巧。当然，如果想要制作更为复杂、高级的口味，则需要更加专业的工具和技巧了。