餐饮行业是一个充满竞争的行业，随着消费者对餐饮服务的需求不断提升，越来越多的企业开始关注如何提高自身在市场中的竞争力。而开具专票作为一种常见的票据形式，在餐饮行业中是否可以应用呢？下面将就这个问题展开讨论。

首先，我们需要明确什么是专票。专票是指增值税发票中的一种类型，主要用于纳税人之间进行结算和抵扣税款。相比于普通发票，专票具有更高的信用度和可靠性，因此在很多领域得到了广泛应用。

然而，在餐饮行业中开具专票并不常见。这主要是由于以下几个原因：

首先，大部分小型餐厅或者快餐店等小规模经营者并没有纳入增值税纳税人范围内。根据国家相关政策规定，只有符合一定条件的企业才能成为增值税纳税人，并且享受开具专票的权益。因此，对于这些小规模经营者来说，并没有资格去开具专票。

其次，即使是一些中大型的餐饮企业，也存在着不愿意开具专票的情况。这主要是因为开具专票需要纳税人承担更多的税务负担和管理成本。相比于普通发票，专票需要遵守更加严格的规定和流程，并且对纳税人的财务状况有更高的要求。因此，一些企业可能会选择不开具专票以减少相关成本。

然而，近年来随着国家税收政策的不断调整和优化，餐饮行业能否开具专票也出现了一些变化。根据最新政策规定，在符合条件的情况下，餐饮企业是可以申请成为增值税纳税人并享受开具专票权益的。这意味着如果一个餐饮企业达到了国家设定的标准，完全可以在经营过程中使用专票进行结算和抵扣税款。

那么，为什么一些中大型餐饮企业会选择申请成为增值税纳税人并开具专票呢？这主要是由于以下几个方面的原因：

首先，通过开具专票可以提高企业的信用度和可靠性，为企业带来更多的商机。在与其他企业进行交易时，往往会优先选择具备开具专票能力的合作伙伴。因此，成为增值税纳税人并开具专票有助于提升企业在市场中的竞争力。

其次，开具专票还可以帮助餐饮企业实现更好的财务管理和税务优化。通过专票结算和抵扣税款，可以有效降低企业的税务负担，并且有利于合理规划财务流动性。

总之，餐饮行业是可以开具专票的，但是否选择开具专票是由每个餐饮企业自主决定的。对于小规模经营者来说，他们可能没有资格去开具专票；而对于一些中大型企业来说，则需要根据自身情况权衡利弊再做决策。无论如何，在一个更加规范和透明的市场环境下，开具专票无疑会成为提高企业竞争力和信誉度的重要手段。