崇左市位于广西壮族自治区西南部，是一个有着悠久历史和丰富文化的地方。这里有许多美食，其中凭祥特色美食尤其值得一提。

凭祥是崇左市下辖的一个县级市，在中越边境上，其独特的地理位置和交通条件使得此处出现了许多与南方民俗、越南饮食文化融合而产生的美食。

首先要提到的就是“凭祥小面”，这道美食已经成为了凭祥的标志之一。它由细面条、牛肉、鸡蛋、花生粉等配料组成，香气扑鼻，口味浓郁。当地人喜欢在小面里加入生菜或豆芽等蔬菜，这样可以增加清爽口感。

除了小面外，还有一道非常具有代表性的美食——“越南春卷”。虽然名字带有“越南”二字，但这种春卷在中国南方也很常见。它由红油辣椒、豆芽、胡萝卜等配料包裹在米纸里卷成，口感酥脆，香气四溢。

另外还有一道“凤尾虾”也是凭祥的特色美食之一。它选用新鲜的虾仁和凤尾竹笋炒制而成，口感鲜嫩爽滑，同时还带有清新的竹笋味道。这道菜肴不仅营养丰富，而且非常适合夏天食用。

此外，在凭祥还有许多其他的美食值得品尝，比如“鱼香茄子”、“泡椒螺蛳粉”等等。这些美食都体现了南方人民热情豪迈、喜欢辣味、讲究口感和健康等特点。

总之，凭祥特色美食以其独特的地域文化、历史背景和传承方式，吸引了无数游客前来品尝、领略其独特风味。如果你有机会到达崇左市凭祥地区旅游或出差，一定不要错过这些美食！