湖北位于中国中部，是一个美食之地。湖北的美食历史悠久，多样化，并且以口味鲜美、色香味俱佳而闻名全国。以下介绍几种湖北的著名美食。

武汉热干面

热干面是武汉最具代表性的特色小吃之一。它由面条、芝麻酱、豆芽菜和辣椒油组成。面条口感弹牙，芝麻酱和辣椒油混合在一起，入口即化，让人垂涎三尺。

黄陂牛腩

黄陂牛腩源于黄陂区，是一道兼具荤素营养的传统菜肴。此菜做法考究，先把牛腩切成块状，再用料酒、姜片等配料浸泡过夜后焯水去腥。接着加入豆蔻、桂皮等调料与其他材料慢火熬制而成。

荆州米粉

荆州米粉是湖北省荆州市一种主食。它是用糯米制成的，口感柔软，吃起来很有嚼头。米粉配上肉丝、葱花、香菜和辣椒油，味道鲜美，香气四溢。

黄鹤楼莲藕羹

黄鹤楼莲藕羹是武汉的传统名菜之一。其特点是色泽白净、质地绵滑、清爽可口。原料仅有莲藕和火腿，在炖制时要根据不同厨师的经验和巧手来把握火候。

随州扁食

随州扁食是湖北省随州市的特色小吃之一。它是由面皮包裹馅料而成，馅料多样化，可以是猪肉、豆芽菜等。扁食口感柔软，浸在酱汁中更为美味。

除了以上几种美食外，湖北还有很多其他小吃也非常值得尝试，如武汉豆皮、黄冈肉丝面等等。无论您是来湖北旅游还是居住，这里的美食必定会让您流连忘返。