餐厅店长是一家餐厅的管理者，负责所有员工的协调和管理，以确保餐厅正常运作。以下是餐厅店长的岗位职责和工作内容。

1. 确定经营策略

餐厅店长需要确定经营策略，包括菜单设计、售价、促销活动等，以满足客户需求并提高盈利能力。

2. 招聘和培训员工

餐厅店长需要招聘、培训和管理员工。他们需要了解每个员工的优点和不足，并为他们提供必要的培训来改善服务水平。

3. 管理人事

餐厅店长需要处理员工的日常问题和纠纷，也需要进行员工考核和奖励制度的设计。他们还要负责制定劳动合同、薪资福利等政策。

4. 财务管理

餐厅店长需要掌握财务状况，制定预算并监督成本。他们还要确保所有账目都清晰透明，以便更好地管理餐厅的经济运作。

5. 管理供应链

餐厅店长需要管理餐厅的供应链，包括食材采购、存储和处理。他们还要确保食品安全，并与供应商建立良好的关系。

6. 维护装修和设备

餐厅店长需要维护装修和设备的完好状态。他们还负责制定维护计划，并监督维修工作。

7. 与客户沟通

餐厅店长需要确保客户满意度，并及时回应客户投诉。他们也需要倾听客户反馈，并将其转化为改进计划。

8. 制定和执行营销计划

餐厅店长需要制定并执行营销计划，吸引更多顾客光顾餐厅。这包括广告宣传、促销活动等。

9. 管理日常事务

除了以上职责外，餐厅店长还需要管理日常事务，如安排员工轮班、处理餐厅的许可证和执照等。

总之，餐厅店长是一家餐厅的中心人物，他们需要管理整个餐厅的运作并确保其成功。这需要他们具备领导力、沟通能力和财务知识等多方面的技能。只有这样，才能满足客户需求并赢得市场竞争优势。