厨师证是指由有关部门颁发的一种职业认证证书，主要用于验证持有者在烹饪领域的技能和知识水平。通常情况下，持有厨师证的人才可以在餐饮行业中从事高级烹饪工作。

那么，究竟是哪个部门颁发了这个重要的职业认证呢？答案是：中国烹饪协会。

中国烹饪协会成立于1985年，是一个具有社会团体法人资格的全国性烹饪组织。目前，该协会拥有各类会员数十万人，旨在推广和传承中国传统烹饪文化，并提高我国厨师队伍的整体素质。

作为权威的行业组织，中国烹饪协会负责制定和发布各类烹饪标准、规范和技能要求，并且对全国范围内申请取得厨师证书的人员进行审核、考核和认证。

据了解，在中国烹饪协会颁发的厨师证书中，主要分为初级、中级和高级三个等级。在申请过程中，需要考生提供相关的证明材料，例如学历证书、工作经验证明等，同时还需要通过一系列的理论和实践考试。

根据中国烹饪协会规定，初级厨师证的持有者应具备一定的基本烹饪技能和知识，并能够胜任普通餐馆或食堂中的厨师工作。中级厨师证的持有者则应该具备更高水平的烹饪技能和创新能力，并且可以担任较高级别的餐馆或宴会场所中的主厨。而高级厨师证则是最高荣誉，只有在国内外大型酒店或豪华宴会场所里担任主厨多年并取得优异业绩后才有资格申请。

总之，在中国烹饪协会颁发的厨师证书背后，是对中国传统烹饪文化和现代化烹饪技术不断融合、发展和创新的产物。只有不断提高自己的专业素质和技能水平，才能获得更好的职业发展机会。