厦门是一个美食之都，拥有丰富多样的特色美食，吸引了许多游客前来品尝。下面我将介绍几款厦门当地的特色美食。

首先是厦门的海鲜。由于地处海滨城市，厦门的海鲜非常有名。这里的海鲜新鲜又美味，种类繁多。最著名的就是潮汕牛肉火锅，在牛肉和各种新鲜蔬菜中加入优质海鲜，口感丰富，令人回味无穷。

其次是沙茶面。沙茶面是一道具有浓郁东南亚风味的小吃，在厦门非常受欢迎。它以独特的调料制成，包括虾米、花生、虾皮、豆瓣酱等，配上面条和各种新鲜蔬菜，味道香浓可口。

第三是花生汤。花生汤是一道传统的甜品，在厦门非常受欢迎。它由炒熟的花生、红枣、桂圆等材料制成，汤汁浓稠而甜美。在夏天喝一碗花生汤，既解渴又补充体力。

还有厦门的沙茶鱼头。这是一道将新鲜的鱼头与特制的沙茶酱炖煮而成的菜肴。沙茶酱具有香辣味道，能够增添菜肴的口感和风味。这道菜肴非常受欢迎，不仅因为它的美味，还因为它代表了厦门的独特风味。

此外，厦门还有许多其他特色美食。比如海蛎煎、海螺炒粉、芋泥等都是非常受欢迎的小吃。无论是咸口还是甜口，无论是面食还是主食，厦门都能满足你的需求。

除了特色美食外，厦门还以其海鲜市场闻名于世。每天清晨，在厦门港附近有一个大型海鲜市场，这里聚集了来自各地的渔民和海产品商贩。游客可以在这里购买到新鲜又便宜的海鲜，然后选择自己喜欢的方式加工烹饪。这是一个真正让人体验到当地风味的好地方。

总之，厦门是一个美食之都，拥有丰富多样的特色美食。不论你是喜欢海鲜、小吃还是甜点，在这里都能找到适合自己口味的美食。所以，如果你来到厦门旅游，一定要尝试当地的特色美食，绝对不会让你失望！