餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，它不仅能够为人们提供美食佳肴，还能够创造就业机会和促进经济发展。然而，随着国家税收政策的不断调整，餐饮行业的税率也在逐年上升。

从2018年开始，我国对于餐饮行业的增值税率进行了明显提高。根据国家税务总局发布的《关于调整部分货物和劳务税税率有关问题的公告》（公告2018年第34号），自2018年5月1日起，我国将对于外卖等网络订餐平台销售的食品及其配送服务实施11%增值税税率。同时，对于堂食、快餐店等传统实体门店销售的食品及其配送服务则实施13%增值税税率。这一政策改变了以往同样适用于所有餐饮企业的6%或者5%的增值税率标准。

此外，在营业税被废止之后，我们又迎来了新一轮重点地方性费种——营业额或营业收入类地方性费种。各地区根据自身实际情况，制定了不同的收费标准。例如，北京市规定餐饮企业应缴纳营业收入的5‰作为地方性税收。而上海市则规定，餐饮企业应按照销售额的5%进行征收，并且在销售额达到一定数额之后还需要支付附加税。

对于餐饮企业来说，税率的提高无疑会给其带来更大的经济压力。首先，增值税和营业税是直接影响到企业成本和利润的重要因素。特别是对于小微企业来说，税负的加重可能会使得它们难以维持正常运营，甚至不得不裁员或者倒闭。其次，在网络订餐等新兴模式中，由于配送服务占比较高，11%的增值税税率也会进一步提高用户对于这类服务价格的敏感性。

然而，在另一方面看来，适当提高餐饮行业税率也有其必要性和合理性。首先，随着城市化进程不断推进和消费水平不断提高，人们对于生活品质、健康和安全等诉求也越来越高。因此，对于餐饮企业而言，提升食品质量、环境卫生和服务水平等方面的投入也应该相应增加。其次，在税收政策的引导下，餐饮企业可以更好地规范自身经营行为，减少偷税漏税、虚假宣传等违法行为，建立起公平竞争的市场环境。

综上所述，我们不妨从多个角度来看待餐饮行业的税率问题。既要关注企业利益和就业机会的保护，也要重视食品安全和消费者权益的维护。只有在平衡好各种利益考虑之后制定出合理的税收政策，并适时进行调整和优化，才能够实现经济效益与社会效益双赢。