虾怎么做好吃家常做法

虾是一种美味可口的海鲜，它肉质鲜嫩，营养丰富。无论是清蒸、炒、煮还是烤，都能保持虾的原汁原味。下面就介绍几种简单易学的家常做法，让您在家也能享受到美味的虾菜。

1. 清蒸大虾

清蒸大虾是最简单也是最经典的做法之一。首先，将新鲜大虾剥壳去除内脏，用刀背拍松。然后，在虾身上撒上少许盐和生姜末，再滴入几滴料酒和花雕酒提升香气。将调好的料淋在虾上，并放入蒸锅中用大火蒸5-8分钟即可。出锅时，撒上葱花提升口感。

2. 麻辣炒虾仁

麻辣炒虾仁是一道色香味俱佳的川菜。首先，将新鲜的虾仁洗净沥干备用。然后，热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。接着，加入适量的郫县豆瓣酱搅拌均匀，再放入虾仁略翻炒。等到虾仁变色后，加入适量的辣椒粉、花椒粉和盐调味，并撒上一些葱花和香菜末即可出锅。

3. 虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹是一道营养丰富且口感细腻的汤类菜品。首先，将新鲜的虾仁去除泥肠并洗净备用。然后，将嫩豆腐切成小块，并用滚水焯水去除豆腥味。接着，在锅中倒入高汤或清水，放入焯好水的豆腐块。待汤开后，加入少许盐、鸡精和白胡椒粉调味，并放入虾仁烧制片刻。最后，在汤中打入一个鸡蛋并轻轻搅拌，待蛋花成型即可出锅。

4. 水煮虾

水煮虾是一道兼具麻辣和鲜香的川菜。首先，将新鲜的大虾洗净备用。然后，在沸水中加入适量的盐、料酒和姜片，将虾放入焯水至变色后捞出备用。接着，在锅中加入适量的食用油，放入花椒粉和辣椒粉炒香，再加入郫县豆瓣酱搅拌均匀。最后，将炒好的调料倒入装有虾的碗中，撒上一些葱花和香菜末，并用开水冲泡几分钟即可食用。

5. 黄油蒜蓉烤虾

黄油蒜蓉烤虾是一道美味多汁的西式料理。首先，将新鲜的大虾剪去须及足背壳，并用刀背拍松。然后，在每个虾身上涂抹适量的黄油和蒜蓉，并撒上少许盐、黑胡椒粉和柠檬汁。接着，将调好料的虾排放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中烤制10-15分钟即可。出炉时，可以撒上一些切碎的香菜叶提升口感。

以上就是几种虾的家常做法，每一种做法都能保持虾的鲜嫩口感，并加入不同的调料提升其风味。无论是清蒸、炒、煮还是烤，都能让您在家享受到美味可口的虾菜。