东北是中国的一个地域文化区，其饮食文化独具特色。东北美食以清淡、鲜美、营养丰富而闻名，尤其是各种特色小吃更是让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一些东北最好吃的特色美食。

锅包肉

锅包肉是辽宁省沈阳市著名的传统名菜之一，由于其外形像糖醋里脊，所以又称为“糖醋里脊”。它的特点是，肉质鲜嫩、口感香甜、皮脆肉嫩，入口即化。做法简单，将猪肉切成厚片，裹上干淀粉再放进油锅中炸至金黄色出锅后用开水浸泡一会儿捞出晾凉后切成块，在加入番茄酱、白醋、白糖和少量盐等调料拌匀就可以了。

松花江大闸蟹

松花江大闸蟹主要产于黑龙江省哈尔滨市松花江上的东北虎林市、宾县和通河县等地。大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，其黄颜色饱满而明亮，肉体厚实，是名副其实的“珍品”。一般人们把它分为清蒸、红烧和葱姜焗三种做法。吃时先将壳剥开用小勺挖出内里的膏黄就可以了。

炸臭豆腐

东北的炸臭豆腐口感鲜美，外层香脆，内部柔软。它不仅仅香辣可口还有浓郁的独特气味。在制作过程中，豆腐要放在发酵过的汁水里浸泡一段时间后再油炸至金黄色捞出控油待用即可。吃时可以配以甜面酱和辣椒粉食用。

东北乱炖

东北乱炖是由各种食材混合烹调而成的一道营养丰富、味道浓郁的菜品。它是以肉类、蔬菜和各种豆制品为主要原料制作而成，口感鲜美、浓郁。炖的过程中还可以加入适量的黄酒，使菜肴更加香醇可口。东北乱炖在寒冷的冬季尤其受欢迎。

涮羊肉

涮羊肉是东北地区最具代表性的传统美食之一，也是冬季人们聚会时必点的一道菜。选用上等羊肉切成片后，在锅中用滚水或高汤涮烫即可食用。涮羊肉不仅口感嫩滑、鲜美诱人，而且非常有营养价值。

东北大板

东北大板是黑龙江省哈尔滨市特色小吃之一。它的制作方法是将发面揉成长条形后，压扁擀开，放在铁板上进行快速翻炒，再加入辣椒油、芝麻、葱花等调料即可食用。大板外层香脆，内里柔软，味道香辣可口。

以上介绍的只是东北地区的一小部分特色美食，还有很多其他好吃的菜品，例如：锅包牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等等。不管是哪一种，都让人垂涎三尺。如果您有机会去东北旅游或者工作，不妨尝试一下这些美食，相信您会爱上这些美味的口感。