赤水是贵州省遵义市的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的文化底蕴。而在这个美食之乡，也有着许多令人垂涎欲滴的特色美食，今天我们来一起看看赤水美食排行榜。

第一名：泔水汤

泔水汤是赤水特色早餐之一，以糯米为主料制成小块，加上肉、腊肠、豆腐等配料，再用高汤浸泡。吃时要加入辣椒油、香菜、大葱和醋等调味品，口感清爽鲜美。

第二名：花溪牛肉干

花溪牛肉干选用当地优质牛肉制作而成，通过火候掌握得宜，口感细嫩入味。同时还有炭烧花溪牛杂、花溪羊头等经典小吃。

第三名：石板鱼

将新鲜的草鱼或者青鱼放在锅里用火烧至八成熟，然后取出放在石板上，再用低温炭火慢慢烤制。这样制作出来的鱼肉质鲜美、香味十足，是赤水人非常喜爱的一道美食。

第四名：汉家小窝头

小窝头是一种传统的贵州特色面食，通常以玉米面或者高粱面为主料，经过揉搓、发酵后加入各种配菜，如豆腐干、青菜等。而汉家小窝头则在原有基础上进行了改良，在窝头里添加了芝麻、花生和黑木耳等配料，口感香甜可口。

第五名：清水牛肉

清水牛肉是赤水的冬季特色美食，在寒冷的冬天里品尝一碗热腾腾的清水牛肉汤，让人倍感温暖。选用优质牛肉经过多次反复煮沸，去除血沫和杂质后再加入各种中药材和调味料慢慢炖制而成。

以上就是赤水美食排行榜的五大美食，每一道美食都有着独特的味道和制作方法，值得尝试。赤水美食丰富多样，绝对能满足你的味蕾。欢迎您来赤水品尝这些美食佳肴。