厨师证是指在国家职业资格认证机构的统一管理下，对具有一定专业技能水平和工作经验的厨师进行认证并颁发证书。按照技能水平和工作经验的不同，厨师证分为不同等级。

目前，我国厨师职业技能等级认定共分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师。其中初、中、高三个等级是根据职业基本素质和职业技能要求划分的，而后两个等级则是针对特殊类型厨艺领域的专门设置。

初级：拥有初步的厨艺理论知识和基本操作技能，具备一些常见菜品制作能力，在餐饮服务企事业单位从事助理厨师或自主创业开小吃店等方面具有一定竞争力。

中级：在初级基础上深入学习掌握更多菜品制作工艺和调味品使用方法，熟练掌握少量新创菜品；可以担任餐饮服务企事业单位正式岗位或自主创业开中档餐馆等方面具有一定竞争力。

高级：已经具备丰富的厨艺理论知识和丰富的实践操作经验，熟练掌握大量新创菜品；可以担任餐饮服务企事业单位高级正式岗位、从事食品开发、调味品研制等方面工作或自主创业开高档餐馆等方面具有一定竞争力。

技师：是在中、高级基础上，进一步提升职业素质和专业技能水平，能够独立设计、开发并推广新型菜品，在餐饮服务企事业单位从事技术管理和顾问咨询等方面具有一定竞争力。

高级技师：是对某些特殊领域的厨艺要求更加严格的专门设置。这个等级要求申请者除了必须具备在该领域工作多年的经验外，还需要通过国家认证机构认证考核。

总之，厨师证按照不同等级分别对厨师的职业素质和专业技能水平进行评价，不仅为职场人士提供了一个行业标准，并且也为厨师们的专业发展提供了一个良好的舞台。