蛋奶冰淇淋的做法

蛋奶冰淇淋是一道非常受欢迎的甜品，不仅味道醇厚，而且制作方法也相对简单。今天我们来分享一下如何制作蛋奶冰淇淋。

材料：

• 鸡蛋黄 3个
• 全脂牛奶 500毫升
• 糖 100克
• 重奶油（whipping cream）250毫升
• 香草精 或 香草豆 1勺

步骤：

第一步：准备材料。

将鸡蛋黄、糖和香草精放入碗中搅拌均匀。重奶油放在另一个碗中备用。

第二步：加热牛奶。

在锅中加热牛奶，但不要让它煮沸。慢慢地将热牛奶倒入碗中，同时不断地搅拌，直到所有的材料都混合在一起。

第三步：加热混合物。

将碗中的混合物倒入锅中，用低火慢慢地加热。不断地搅拌，直到混合物变得浓稠。如果你觉得它太稀了，可以再加热一会儿。

第四步：冷却混合物。

将锅从火上取下，将混合物倒入一个干净的碗中。快速地搅拌几次，让混合物冷却。

第五步：打发重奶油。

用一个电动打蛋器或手动打蛋器将重奶油打发。将打发后的重奶油倒入刚才的混合物中，轻轻地搅拌均匀即可。

第六步：冰冻蛋奶冰淇淋。

将刚才调制好的蛋奶冰淇淋倒入一个适当大小的容器中，放入冰箱或者冰柜中冻结至少两个小时。每隔20分钟左右要用勺子或者搅拌器搅拌一下，这样可以使冰淇淋变得更加细腻。

到了这里，一份美味的蛋奶冰淇淋就做好了。你可以选择用巧克力酱、草莓酱或其他水果来装点它，让它更加诱人。希望大家都能尝试一下这道甜品，享受制作的快乐和美味的滋味。