餐饮店承租合同是指当一方作为房东将其所拥有的餐饮店出租给另一方作为承租人，双方就租金、使用期限、维护责任等事项达成约定的合同。

首先，在签订餐饮店承租合同之前，双方应当充分了解和明确各自的权益和义务。房东需要提供详细的餐饮店信息，包括具体位置、面积、设备设施、租金等内容，并且要保证这些信息的真实性和准确性。承租人则应该对这些信息进行核实，并明确自己对于经营场所的需求和要求。

其次，在合同中应当明确规定租金及支付方式。房东可以根据市场行情和经营场所的特点来确定合理的租金水平，并与承租人协商确定具体金额。同时，还需要约定支付方式，如每月或每季度支付等。此外，还可以规定逾期未支付租金的违约金以及解除合同的条件。

另外，在使用期限上也需要明确约定。使用期限可以根据双方需求灵活确定，一般情况下，餐饮店承租合同的使用期限为一年或更长时间。在约定使用期限时，还应当明确是否可以续签合同以及什么条件下可以续签。

此外，合同还需要规定维护责任。房东有义务保证经营场所的基本设施完好并具备正常运行的条件，如电力、供水、卫生等。承租人则应当负责对设施设备进行正常维护和保养，并保证场所的清洁卫生。

最后，在解决纠纷方面也需要明确规定。合同应当约定双方在发生争议时采取何种方式解决，可以选择通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决问题，并指明具体的处理机构或程序。

总之，餐饮店承租合同是房东和承租人之间共同遵守的法律文件，它旨在明确双方权益和义务，并为双方提供一个良好经营环境。因此，在签订合同时，双方都应该认真阅读并理解其中内容，并能够按照约定履行各自的责任和义务，以确保合同的有效执行。