夏天到了，炎热的气息让人有一种渴望冰凉的感觉。而在这个季节里，最能带来清新感觉的食物莫过于冰淇淋了！今天我就来分享一下如何自制冰淇淋。

首先，我们需要准备以下材料：

• 牛奶 2 杯
• 鸡蛋黄 6 个
• 砂糖 3/4 杯
• 鲜奶油（heavy cream）2 杯
• 香草精（vanilla extract）1 茶匙

接下来，我们可以按照以下步骤来制作自己喜欢的口味。

基础款香草口味：

1. 将牛奶和砂糖倒入锅中加热，不要让它沸腾。等到糖完全溶解后离火放凉。
2. 将鸡蛋黄打散后慢慢倒入第一步中的牛奶液中，搅拌均匀。
3. 重新将锅放在火上，将第二步中的牛奶液倒入锅中，不停搅拌至液体变得浓稠。
4. 加入鲜奶油和香草精，继续搅拌均匀。然后离火放凉。
5. 将混合好的液体倒入冰淇淋机中，按照说明书操作即可。

巧克力口味：

1. 按照基础款香草口味的步骤制作出牛奶、砂糖、鸡蛋黄和鲜奶油的混合物。
2. 在另一个锅里加热一些牛奶和巧克力片直到它们完全融化为止。
3. 将第二步中的巧克力牛奶液缓缓倒入第一步制作好的混合物中，并不停地搅拌均匀。
4. 最后将混合好的液体倒入冰淇淋机中，按照说明书操作即可。

以上就是两种常见口味的冰淇淋做法了。当然，你也可以根据自己的口味喜好加入其他食材，比如水果、坚果等等。制作出来的冰淇淋既美味又健康，而且还可以根据自己喜欢的口味随意调整，真正做到了“定制化”。

不过需要注意的是，自制冰淇淋虽然简单易学，但是其中也有一些技巧要掌握。比如说，在加热牛奶液时要保持火力适中，不能让它沸腾；在搅拌牛奶液时也要坚持不停地搅拌，这样才能保证液体变得浓稠不结块。

总之，无论你是想尝试新口味还是追求吃货极致体验，自制冰淇淋都是一个值得尝试的好选择。