摆摊酱香饼的做法及配方

如果你曾经在街头巷尾走过，一定会被那诱人的酱香味所吸引。这个叫做“摆摊酱香饼”的小吃，已经成为许多人心目中的美食代表之一。今天我们就来学习如何制作这款美食。

材料：

• 面粉 500克
• 水 300毫升
• 盐 适量
• 油 足够炸制用
• 肉末（瘦肉）200克
• 豆腐干（切丝）100克
• 辣椒油 适量
• 生姜末、葱花、大蒜末 各适量

步骤：

第一步：准备面团。

将面粉和盐混合均匀，加入适量温水搅拌至成面团。静置30分钟左右，让面团发酵变软。

第二步：制作馅料。

将瘦肉洗净，用刀背拍打至松软，再切成肉末。豆腐干切丝备用。

在一个平底锅中加热适量的油，放入姜末、葱花和大蒜末，翻炒至香味四溢。然后放入肉末和豆腐干丝继续翻炒，最后加入适量辣椒油调味即可。

第三步：制作饼皮。

将发酵好的面团揉成长条形，并分割成小块。取一小块面团擀成圆形饼皮，厚度约为2-3毫米。在饼皮中央加入少许馅料，然后将饼皮对折封口处捏紧。

第四步：烤制饼子。

将封口处捏紧的小饼放到平底锅中，在中小火上轻轻地按压几下让其扁平化。然后将它们一起翻转并涂上一层油，继续烤制直至两面都变得金黄色。

第五步：享用美食。

将烤好的饼子放到盘子中，配上一碗热气腾腾的豆浆，再撒上一些香菜和花生米。这样美味、营养丰富的“摆摊酱香饼”就做好了。

总之，只要按照以上步骤进行操作，你也可以在家中制作出诱人的“摆摊酱香饼”，不用再去街头排队等待了。