中餐员工规章制度是指在中餐行业中从事服务员、厨师、后勤等工作人员所必须遵守的一系列规定。这些规定主要是为了确保餐厅的经营秩序和食品安全，同时也是保护员工权益和提高服务质量的重要手段。

首先，对于服务员来说，他们需要遵守以下几项规定：

• 穿戴整洁干净的工作服，佩戴餐厅提供的工牌
• 接待客人时礼貌用语、微笑服务
• 不得在客人面前嚼口香糖、吸烟等行为
• 注意用语措辞，不得有粗话或侮辱性言论
• 禁止私自与客人交换联系方式或私下约会
• 严格按照收银流程进行结账，不得随意折扣或免单

对于厨师来说，他们需要遵守以下几项规定：

• 保持良好个人卫生习惯，并佩戴口罩和帽子等防护措施
• 严格执行食品加工流程，遵守食品安全法规
• 注意控制火候，确保食材熟透不生腥味
• 妥善处理剩菜剩饭等食材，避免浪费和交叉污染
• 及时清洗、消毒和整理厨房设备和用具
• 禁止私自带菜或调料进出餐厅，严格按照配料表进行加工制作

此外，中餐员工还需要遵守一些其他规定：

• 准时上下班，并在上班前进行身体检查和打卡签到等相关手续
• 不得私自外卖或带走餐厅的食品、物资等财产
• 维护餐厅内部秩序，保持环境整洁和安全稳定状态
• 不得参与吸毒、赌博、偷盗等违法犯罪活动
• 如有违反规定的行为，将会受到相应的惩罚，甚至辞退

总之，中餐员工规章制度是一份为了保证餐厅经营秩序和食品安全的重要文件。它不仅帮助员工建立起良好的职业道德观念和服务意识，同时也能够提高顾客对餐厅的信任度和满意度。因此，在中餐行业中从事服务员、厨师、后勤等工作人员都必须认真遵守这些规定，以确保自己和餐厅的共同利益。