介绍

抹茶蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它口感香甜，外表光滑美观。如果将它和烤箱相结合，就能制作出更加美味的烤抹茶蛋糕。下面我们来看一下如何制作。

材料

1. 抹茶粉 20g
2. 鸡蛋 3个
3. 细砂糖 60g
4. 牛奶 60ml
5. 橄榄油/黄油 50g
6. 中筋面粉 70g
7. 泡打粉/苏打粉 少量

步骤

1. 准备工作

首先将烤箱预热至180度，然后准备好一个9寸的圆形模具，并在其内壁涂上一层黄油或橄榄油以防粘连。

2. 蛋黄和蛋白分离

将鸡蛋分离成两部分，用手动或电动搅拌器将蛋黄和细砂糖混合均匀，直至颜色变浅，质地变得稠密。

3. 添加牛奶和橄榄油

将牛奶和橄榄油加入蛋黄糊中，然后使用手动或电动搅拌器将其充分混合。

4. 筛入面粉和抹茶粉

将中筋面粉、抹茶粉以及泡打粉/苏打粉放在一个容器中，并用筛子过滤掉杂质。随后将其倒入蛋黄液中并充分混合。

5. 打发蛋白

取另一个干净的容器，将鸡蛋白放入其中，并使用手动或电动打蛋器将其打发成硬性发泡状态。

6. 融合蛋白和面糊

将第五步打好的鸡蛋白逐渐加入第四步的面糊中，并轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，否则会导致面糊失去松软度。

7. 倒入模具中

将拌好的面糊倒入预先涂了油的圆形模具中，并轻轻震动几下以排除其中的气泡。

8. 烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，烤制时间为35-40分钟左右。出炉后，让其自然冷却一段时间即可。

小贴士

1. 抹茶粉可以根据口味增减，如果喜欢更浓郁的味道可以适当添加；
2. 打蛋白时最好使用干净无油无水的容器和打蛋器；
3. 烤箱温度和时间可以根据自己家庭烤箱情况进行微调；
4. 切记不要过度搅拌面糊，否则会导致口感变得硬、紧实。

总结

以上就是关于制作烤抹茶蛋糕的全部步骤和小贴士。相信大家只要跟着做法操作就能够制作出美味可口、色香味俱佳的烤抹茶蛋糕了。