什么是驴打滚糕点？

驴打滚糕点是一种传统的中国小吃，主要流行于南方地区。它的名字来源于其制作过程中需要将面团反复揉搓，就像驴子在地上打滚一样。

这种糕点通常采用米粉、豆腐等材料，经过混合、发酵、揉捏等多个步骤制成。最终会形成一块软软的糕体，口感柔嫩，并且富有嚼劲。

除了原味外，还有红枣馅、豆沙馅、芝麻馅等多种口味可供选择。因为其不仅好吃而且价格便宜，在街头巷尾都能看到售卖驴打滚糕点的小摊贩。

如何制作驴打滚糕点？

虽然制作驴打滚糕点的具体方法略有不同，但是大致可以分为以下几个步骤：

1. 将米粉和豆腐泥放入一个容器中混合均匀
2. 加入适量的水，搅拌成糊状
3. 放在温暖的地方发酵，一般需要4-6小时
4. 将面团揉捏成圆形，并反复用手按压、拉扯、揉捏，直到面团变得柔软且有弹性
5. 将面团分割成小块，再用手按扁，加入馅料（如红枣馅），并将其包裹在面团中心
6. 将包好馅料的小面团轻轻压扁，再反复左右旋转揉捏，直到表面光滑平整
7. 在蒸锅内放入蒸笼布或者涂上一层油以防粘连，并依次将驴打滚糕点放置于上面
8. 大火蒸10-15分钟即可出锅。如果喜欢口感更加Q弹有嚼劲的话，可以最后用冷水浸泡一下。

驴打滚糕点的营养价值？

驴打滚糕点作为一种传统的中国小吃，在口感和营养方面都有着不俗的表现。它富含淀粉、蛋白质、纤维素等多种营养物质，而且热量较低，非常适合作为零食或早餐食用。

此外，驴打滚糕点还有一定的保健功效。例如，其中的豆腐含有大量的植物蛋白和微量元素，具有降低血压、促进消化等作用；而红枣馅则能够增强体力、改善睡眠等。

总之，无论是在口感还是营养方面，驴打滚糕点都是一种非常不错的美食选择。